欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
搜索
烘焙直通车
烘焙入门
百科
原料
工具
书籍
求助
烘焙进阶
讲习会
培训
食谱
商城
促销
烘焙达人
名店名师
探访
比赛
交流
图库
轻餐饮
西餐
冷饮
冰淇淋
甜点
披萨
会员服务
免费会员
VIP
福利
首页
商城
食谱
活动
培训
资讯
图库
去购物车结算 >
当前位置:
首页
»
论坛
»
烘焙圈
»
技术问答圈
»
面包不柔软口感也不是很好
发表主题
快速回复
面包不柔软口感也不是很好
[复制链接]
发表于 2014-10-21 23:52 |
收藏本帖
1712
11
求大师能帮忙为何我的不柔软口感也没有蛋糕店的好吃
我们是直接打面的面粉糖鸡蛋添加剂都是一起放求大师有没有更好的办法帮到我十分感谢！！
[ 本帖最后由 于 2024-11-24 09:55 编辑 ]
社区服务
,
会员
,
功能
请先登录
举报
分享到：
11楼
520
发表于 2014-12-29 19:02 |
只看该作者
如果用中种法，个人建议：用冷藏醒发，温度10至15度，高粉10斤，酵母（鲜）30克，水650克，搅拌刚刚好均匀就可以！冷藏17个小时比较好，酒味香浓！如果有那位师傅看到我给楼主的建议不妨也提出你宝贵的意见，大家共同学习，谢谢！
回复
|
举报
回复：帖子面包不柔软口感也不是很好
引用：如果用中种法，个人建议：用冷藏醒发，温度10至15度，高粉10斤，酵母（鲜）30克，水650克，搅拌刚刚好均匀就可以！冷藏17个小时比较好，酒味香浓！如果有那位师傅看到我给楼主的建议不妨也提出你宝贵的意见，大家共同学习，谢谢！
发表回复
发表主题
快速回复
«上一页
1
2
下一页»
共11条/2页
<<返回列表
发表主题
快速回复
1712
11
