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红枣天使蛋糕[复制链接]

发表于 2014-10-22 15:20 | 收藏本帖
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  秋未央,起舞那一瞬的温柔

  ……

  似水流年,浮华成影,尘世如梦,谁愿覆浮世烟火,指尖萦绕,梦里成锦绣,浮的城,晚的灯,好像是刹那间便已转过了因果门,轻拈素笔,在残月凄美的婉约中,永存那一份惊心动魄的美丽。

  在这匆匆的岁月里,寻一份安好,用以安放无处湮灭的美好,低吟浅唱,不惧残酷。

  在虚无飘渺的回眸间,聆听风的呢喃,站在山巅,看恍如岁月这般飘过的阳光,看无边无际的一抹彩霞,毫无征兆的醉倒在尘世的素颜中,感知那些淡淡如风的飘逸。
  ……




6寸日式戚风蛋糕模一个

材料
蛋清:4个
白糖:90克
低筋面粉:50克
粟粉:20克
柠檬汁:5~6滴
朗姆酒:5克
红枣:20克(去核)




操作步骤
1:红枣切粒备用
2:蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打出泡,分三次加入白糖达成湿性发泡




3:再加入朗姆酒打均匀(用刮刀挑起蛋白霜,蛋白霜呈倒三角状不滴落即可)






4:将低筋面粉,粟粉加入蛋白霜中,用刮刀切拌均匀即可






5:在模具底部散些红枣粒,将蛋白糊装入模具(8分满)




6:烤箱底层放入烤盘加入水,用上下200度将水烧热,水热后将上火温度调至170,下火温度调至190度




7:将蛋糕放入烤箱,水浴法烤20分钟即可




8:将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模







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