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昨天在家尝试了款新的蛋糕卷——年轮蛋糕。
婉如截取下来的树干，做的还不错的吧？哈哈（暗暗自恋中…）
最后的结果还是一如既往，自己还吃，就被一帮馋猫先消灭了。
Oh my lady pia pia ……
材料：
面糊
低筋面粉:70克
粟粉:30克
白糖:30克
蛋黄:80克
牛奶:50克
色拉油:40克
蛋白霜材料
蛋清:140克
白糖:60克
柠檬汁:3克
黑巧克力酱
黑巧克力:180克
黄油:38克
朗姆酒:5克
巧克力隔水融化至液态，加入黄油手动搅拌器搅拌均匀，再加入朗姆酒拌均备用
操作步骤
面糊
1:将牛奶，油，白糖混合搅拌均匀
2:加入粉类轻柔搅拌均匀至无颗粒状
3:再加入蛋黄拌均备用
4:蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，起发成蛋白霜
5:把蛋白霜分次加入面糊中搅拌均匀，拌成蛋糕面糊
6:将面糊倒入垫上油纸的烤盘中，抹平放入预热好的烤箱
7:上火150度，下火120度，烤20分钟，表面金黄色即可出炉
8:出炉放凉后，在蛋糕面上抹上薄薄的一层奶油，卷成卷状，放冰箱冷藏静止半小时
9:在卷好的蛋糕卷一端切下一段做树干分枝，整个蛋糕体表面抹上已备好的软质巧克力酱，用抹刀不规则的抹出树皮，再用翻糖膏做几朵蘑菇用来做装饰即可
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11楼
xiaojingzi888 发表于 2014-10-29 10:46 | 只看该作者
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14楼xiaojingzi888 发表于 2014-10-30 08:22 | 只看该作者
还得配蛋糕卷啊 不然 去宠物协和告你;P -
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真的不错，下次蛋糕坏了，就这么做，摸层巧克力;P -
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加油，支持一下职业生涯 从 赞 开始 ~鼓励一下~
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用叉子划条纹谢谢这叫柴木蛋糕约凌乱越好
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纯正做法是海绵杏仁胚配咖啡糖水朗姆酒，咖啡黄油忌廉和甘那许
