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工业配方，适当减量。 烘焙配方表 制定人：张晓明
品名：金丝肉松饼 产品类型：中点类 水油皮：
中筋粉5000
绵糖300
麦芽糖浆300
色拉油1100
脱氢乙酸钠8
乳化剂25
胡萝卜素4
辣椒红1
水1750
馅料辅料：
白豆沙4000 乳化剂125
山梨糖醇750 新语7号黄金肉松3000
麦芽糖浆75 色拉油600
山梨酸钾5 淀粉500
脱氢6
柠檬酸4
盐60
油酥：色拉油，酥油，猪油都可
粉油比：2:1
水油皮每个12克，包酥6克左右
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学习了，感谢楼主无私奉献 -
12楼
linfei9595 发表于 2014-11-07 09:52 | 只看该作者
这个饼做出来放半年估计不会坏，防腐剂 催化剂 不放可以不？ -
13楼14799000183 发表于 2014-11-11 11:46 | 只看该作者
不错不错布偶错不错 -
:lol我也来感谢楼主的无私奉献:victory: -
谢谢分享哦！ -
你这是工厂的方呀，外面店里的那种加了绿豆馅
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你这是工厂的方呀，外面店里的那种加了绿豆馅:victory:
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感谢无私奉献啊，谢谢了
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学习、学习 -
20楼yangchunrui 发表于 2015-02-14 23:13 | 只看该作者
:):):)感谢
