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工业配方，适当减量。 烘焙配方表 制定人：张晓明
品名：金丝肉松饼 产品类型：中点类 水油皮：
中筋粉5000
绵糖300
麦芽糖浆300
色拉油1100
脱氢乙酸钠8
乳化剂25
胡萝卜素4
辣椒红1
水1750
馅料辅料：
白豆沙4000 乳化剂125
山梨糖醇750 新语7号黄金肉松3000
麦芽糖浆75 色拉油600
山梨酸钾5 淀粉500
脱氢6
柠檬酸4
盐60
油酥：色拉油，酥油，猪油都可
粉油比：2:1
水油皮每个12克，包酥6克左右
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21楼
luobinglan86 发表于 2015-03-22 23:43 | 只看该作者
感谢分享 -
22楼xielongwei0314 发表于 2015-05-03 20:09 | 只看该作者
感谢楼主的无私奉献
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