发表主题
快速回复
2048
17
份量:6寸（方模）
面糊材料
牛奶:30克
黄油:20克
白糖:15克
蛋黄:3个
低筋面粉:50克
黑巧克力:80克
朗姆酒:3克
杏仁片:10克（烤箱100度烘烤5分钟，拿出备用）
蛋白霜材料
白砂糖:30克
蛋清:3个
柠檬汁:2克
操作步骤
黄油，巧克力隔水融化备用。
黄油，巧克力隔水融化备用。
1:白糖加人牛奶搅拌均，再加入蛋黄搅拌均匀
2:加入过筛好的低筋面粉，轻柔搅拌至无颗粒
3:将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀，再加入烤过的杏仁片拌均匀
4:最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
5:蛋清加入白糖；柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜纹路清晰，提起有尖勾即可）
6:将打好的蛋白霜分一半到面糊中，同一方向翻拌均匀
7:再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，翻拌均匀即可
8:模具底部用锡纸包好，将面糊倒入模具中（8分满）在表面再撒点杏仁片装饰
9:放入预热好的烤箱中，上火150度，下火120度，烤25分钟
10:烤好的蛋糕自然冷却，在蛋糕面上散些糖粉装饰即可
举报
分享到：
-
见楼主很多食品都是垫锡纸烤，锡纸是用于隔热的，是烤箱底温度高了吗？ -
看起来不错啊 -
板凳
wujiaxian81 发表于 2014-11-13 23:01 | 只看该作者
很不错，谢谢楼主:) -
看起来好吃的样子呀，感谢:D楼主用心分享了 -
-
-
-
-
-
不错学习了谢了
