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沙发
qaz8562593 发表于 2014-11-13 21:39 | 只看该作者
第一,,配方的水量适当1000:650,第二,,第一次发酵要充分,无需加温发酵,发酵后的整形时间要短,第三,,整形后的发酵湿度,温度要适当,温度30.湿度80,第四,烤的温度上190,下170,50k面团11分钟左右,,,,希望可以帮到你
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藤椅2310789949 发表于 2014-11-15 22:03 | 只看该作者
qaz8562593 发表于 2014-11-14 13:06
第一,,配方的水量适当1000:650,第二,,第一次发酵要充分,无需加温发酵,发酵后的整形时间要短,第三,,整形后的 ...
谢谢亲！你的方法对我很有帮助
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学习了。。。。
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用下汤种，
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地板2310789949 发表于 2014-11-20 22:13 | 只看该作者
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你的配方比例有问题还有就是工艺流程问题 -
忘记加糖； “？？
