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求教!!用干燥果粉做马卡龙的比例[复制链接]

发表于 2014-11-21 22:45 | 收藏本帖
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[ 本帖最后由 于 2024-11-24 02:18 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
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  • 饼皮的颜色来自果粉,色粉,色膏,色素。
    其实比例多做几次就知道放多少了。:)
    内陷的口味可以使用各种口味的果酱搭配。

  • linfei9595 发表于 2014-11-22 18:17
    饼皮的颜色来自果粉,色粉,色膏,色素。
    其实比例多做几次就知道放多少了。
    内陷的口味可以使用各种口 ...

    色素我知道怎么用,果粉没试过,是要减少杏仁粉?还是多加糖水,还是单纯直接往里面加呢

  • 这个试下
  • 围观学习!~··········
  • 这个得考虑油性的问题吧,杏仁里除了粉就是杏仁油,冻干粉不含油。
  • 学习中,也想知道
  • :)谢谢分享