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材料名称 %1.高筋面粉1002.砂糖123.盐1.54.干酵母25.杏仁片(烤过)56.胚芽粉(烤过)157.奶油128.水589.奶粉410.科麦欧香粉311.烫种面团30
烫种面团配料:1. 高筋面粉……..1000g2. 沸水…………..1000g3. 盐……………..10g制作过程及方式法：一、搅拌时间温度:L2M3↓L2M5/27℃二、基本酦酵:50分钟file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps302.tmp.png三、分割整形:150g/松弛15分钟,四、最后酦酵:50分钟/35℃/85%。五、烤焙温度:200/180℃/30分钟。希望能帮到你
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这是欧香高纤面包
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谢谢分享！
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大家都喜欢软包，不喜欢传统的欧式面包，类似发棍之类的么？
