配方； 加麦粉／奥麦粉＝６０％ 美麦粉／澳软粉＝４０％ 面包改良剂 ０.５％ 酵母 １.４％ 盐 １.５％ ＶＣ ２ｐｐｍ 水 ７０％ 烤箱：ＳＭ－５２０３平炉 炉温１９０℃／２１０℃，蒸汽５ｍｉｎｓ，面包直接下炉烤不用烤盘。
longwu1031 发表于 2014-12-11 09:16 气孔也可， 底下开裂了吗？
xiaojingzi888 发表于 2014-12-11 08:18 好漂亮 楼主的意思是说 直接放在烤网上烤是吧
hedecai1987 发表于 2014-12-11 07:20 路过看看...学习了 不过你说的那两种分类没用过 有图片吗 我上来看看被
扯蛋 发表于 2014-12-11 13:36 不用看那两种粉，你只看高筋粉60%，低筋粉40%就行了。
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