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久久偶尔回味一下蛋糕卷，还是会令人垂涎欲滴的。原味的蛋糕卷吃腻了，那就来款抹茶味的蛋糕卷吧……
份量:5个（125px长）
面糊材料
白糖:40克
水:20克
油:75克
牛奶:50克
炼奶:30克
低筋面粉:110克
粟粉:30克
枺茶粉:15克
蛋黄:6个
蛋白霜材料
蛋清:6个
白糖:90克
柠檬汁:5~6滴
操作步骤
1:低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
1:低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2:白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
3:加入过筛的枺茶粉，粟粉轻柔搅拌均匀
4:再加入蛋黄拌均匀即可
5:蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
6:打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
7:把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀
8:把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
9:放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟（烤盘位置如图所示）
10:蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
11:把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可
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沙发
hedecai1987 发表于 2014-12-24 08:44 | 只看该作者
路过看看.... -
:D学习了，回去试试
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不错，试试看看 -
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做的不错呢~~~
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