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有这么高的悬赏呀，，坐等大师。哈哈。 -
加我qq，什么都不要。我教你。
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先把方子给了你。金象b1500.无糖酵母（一定无糖）35.改良剂12.盐26.水650左右。ok。，老外的原方子。
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支持 longge540，
感谢 值班编辑002，给我们传了这么好的视频。
http://www.yeslicake.com/forum.p ... &extra=page%3D1
http://www.yeslicake.com/forum.p ... &extra=page%3D3
http://www.yeslicake.com/forum.p ... &extra=page%3D3
http://www.yeslicake.com/forum.p ... &extra=page%3D1
http://www.yeslicake.com/forum.p ... &extra=page%3D1
http://www.yeslicake.com/forum.p ... &extra=page%3D3
以上是值班编辑002上传的视频。 -
longge540 发表于 2014-12-27 20:35
先把方子给了你。金象b1500.无糖酵母（一定无糖）35.改良剂12.盐26.水650左右。ok。，老外的原方子。
明天我去练习一下 回头可以了 我就把活跃度多给你 这个是我注册ID以来慢慢签到签来的
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longge540 发表于 2014-12-27 20:35
先把方子给了你。金象b1500.无糖酵母（一定无糖）35.改良剂12.盐26.水650左右。ok。，老外的原方子。
朋友面团是不是偏干？？？？？？？？？？？？？？？？ -
阿文L 发表于 2014-12-27 22:26
支持 longge540，
感谢 值班编辑002，给我们传了这么好的视频。
http://www.yeslicake.com/forum.php?m ...
谢谢 一直有看 问题做不了那木好啊 -
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阿文L 发表于 2014-12-30 11:47
哈哈，我也做不了那么好，，师父以前给我的是有加低粉的配方，我画了张图，你看看
朋友有心了谢谢啊
我目前的操作是按 配方 高粉800 低粉200 酵母6克 水720 盐 20克
流程借鉴了值班编辑的视频 和法棍教课书上的一些结合
目前用的新麦热风炉 和平炉主要是裂考不漂亮
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阿文L 发表于 2014-12-30 11:47
哈哈，我也做不了那么好，，师父以前给我的是有加低粉的配方，我画了张图，你看看
我想追求漂亮的裂口和组织上大大的空洞 我明天去试试您这个配方 非常感谢帮助
