冬天曲奇饼干冷却后偏硬啊？没放膨松剂_烘焙圈_论坛_伊莎莉卡烘焙网

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冬天曲奇饼干冷却后偏硬啊？没放膨松剂[复制链接]

发表于 2015-01-03 20:03 | 收藏本帖

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全部用的是动物黄油，冬天温度低，成品曲奇饼干冷却后偏硬，而且口感不入口即化，吃起来不酥，如何解决呢？？
不过成品热了后就酥了（难道吃之前再热一热？）
谢谢

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沙发Start 发表于 2015-02-28 22:58 | 只看该作者

不酥是油和糖粉不发打发白，估配方问题计

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