发表主题
快速回复
3319
9
-
同问:)
-
高大上...:P -
记得~我们以前用果胶滴在荷叶上和青蛙身上的{:3_57:}
-
类似这样的感觉 有一种巧克力喷枪，将巧克力溶化后放进去 喷出来的就是这样 在冰箱里吧巧克力稍冻下，滴上镜面果胶，大型烘焙展的大部分都是这样。 -
我撒的我看见的 发表于 2015-1-6 15:24
类似这样的感觉 有一种巧克力喷枪，将巧克力溶化后放进去 喷出来的就是这样 在冰箱里吧巧克力稍冻下，滴上 ...
直接滴镜面果胶？直接滴没法定型的吧？
-
715443770 发表于 2015-1-6 15:38
直接滴镜面果胶？直接滴没法定型的吧？
这种有专门的果胶 你可以去经销商哪里看看。至于定型要看你摆产品时间的长短会影响形状。 -
我撒的我看见的 发表于 2015-1-6 17:19
这种有专门的果胶 你可以去经销商哪里看看。至于定型要看你摆产品时间的长短会影响形状。
您说的是DGF的果胶粉吗？关键是该怎么配比才能配出那种透明的感觉呢？
-
蛋糕表面应该是白巧用喷枪喷的，水滴是直接滴镜面果胶或者用一次性裱花袋挤出需要的形状，科麦和DGF都有这种透明的镜面亮光果胶的，挤完后静置一会就行了，稳定性还是不错的。
-
onion227 发表于 2015-1-7 09:55
蛋糕表面应该是白巧用喷枪喷的，水滴是直接滴镜面果胶或者用一次性裱花袋挤出需要的形状，科麦和DGF都有这 ...
哈哈，后来我才反应过来，直接可可脂加白巧克力就行了，我还到去找白色色粉 ^_^
