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英式圆饼）
所需工具：
厨房秤、量杯、擀面杖、平底滤网、模具、毛刷、刮刀、工作台、铝尺
时间：
生坯制作时间 20分钟
烘焙时间（烤箱220°C） 12分钟
材料：（直径6cm的圆形模具6个）
面糊材料
低筋面粉.............150g
泡打粉...............6g
盐...................2g
细砂糖...............15g
鲜奶油...............30ml
无盐黄油.............35g
牛奶.................65ml
点缀用
牛奶.................少量
准备工作
烤箱预热至220°C备用。
制作面糊材料
1.将过筛的低筋面粉和泡打粉直接撒在工作台上。
2.在面粉中间做出窝状，一次性加入盐、细砂糖和鲜奶油，使用刮刀搅拌材料。
3.将无盐黄油加入步骤2的材料中，使用刮刀将黄油切碎，用手研磨搅拌。将手冷却可方便操作。
4.将面粉材料围成窝状，倒入牛奶，使用刮刀按压搅拌。
5.用手按压面粉材料使其成团。注意不要揉材料。
6.使用擀面杖将面团擀成厚1.5cm的面皮。在两端放置3mm厚的铝尺可以擀出厚度均匀的面皮。
烘焙
7.使用6cm的圆形慕斯圈切割面皮。在慕斯圈上沾低筋面粉（分量外）可以干净利落地切割面皮。
8.将步骤7中的材料并列摆放在铺有烘焙用纸的烤盘上，使用毛刷将牛奶涂抹在面皮表面，然后放入220°C的烤箱中烘焙12-15分钟。
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