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恩！谢谢这位仁兄提醒！
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这种压面式的面包我以前在食品厂做过，用的是功率很大的平板式压面机，这种机器现在应该很难买到了，而且现在饼店也不怎么用压面机了 -
说实在的，很多师傅做这款牛奶排包用不上压面机。
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压面机做出来的面包。确实比一般的面包细腻。。柔软。。 -
思思，你确定压面的面包比一般的面包细腻、柔软？
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各位大师！这是一款低挡压面的刀切面包。一般都是批发的。在江苏及安徽北部和河南，山东这里很多的。 -
还是你眼力好，偶老了。。。。。。
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不是传说中的牛油排包！牛油排包一条一条有点这样[e]的操作方式！牛油排包一般都放有胡萝卜素的。应该是黄色的。
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1990年左右在山东很流行，名曰：港式面包。属于低挡面包，直接法工艺。主要是面团经过多次压面。
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:funk: 学西，，，
