产品名称：蓝莓面包
材料配方：
高筋面粉  240克
砂糖         40克
盐           5克
酵母       3克
鸡蛋      50克
奶粉      10克
烫种    60克
黄油      50克
牛奶      120克
表面装饰：
墨西哥酱：
黄油    50克
鸡蛋    50克
糖粉    50克
低筋面粉  50克
制作：将所有材料一起搅拌均匀即可
蓝莓酱   适量
汤种
高筋粉           500
砂糖              50
开水              600
1.高粉放入缸内快速搅拌   
2.砂糖和开水煮开后加入搅匀
3.搅拌完成
4.密封冷藏保存备用
产品制作过程：
1.搅拌完成的面团，室温28℃，发酵40分钟。
2.分割成30克一个，滚圆松弛15分钟。
3.擀开卷成圆柱形。
4.将面团排入烤盘。
5.室温发酵40分钟。
6.表面挤上墨西哥酱。
7.再挤上蓝莓酱。
8.烤箱预热上下火200℃，放入烤箱。
9.烘烤18分钟左右。

[ 本帖最后由 于 2024-11-23 20:22 编辑 ]社区服务, 会员, 功能