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今日甜点:卡仕达泡芙，馥郁甜蜜滋味。卡仕达泡芙，加了巧克力酱，吃起来甜
甜蜜蜜的。一口一只好过瘾啊！用卡仕达酱馅最好是冷藏后口味更佳哦！
面糊材料
水:180克
黄油:90克
砂糖:10克
低筋面粉:120克
可可粉:5克
鸡蛋:3个
水:180克
黄油:90克
砂糖:10克
低筋面粉:120克
可可粉:5克
鸡蛋:3个
泡芙菠萝皮材料
低筋面粉:60克
可可粉:3克
黄油:50克
细砂糖:40克
低筋面粉:60克
可可粉:3克
黄油:50克
细砂糖:40克
卡士达酱材料
蛋黄:3个
黄油:15克
细砂糖:60克
低筋面粉:24克
牛奶:240克
蛋黄:3个
黄油:15克
细砂糖:60克
低筋面粉:24克
牛奶:240克
菠萝皮操作步骤
1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2:黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
3:加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
泡芙体操作步骤
1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
1:低筋面粉和可可粉混合过筛备用
2:黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
3:加入过筛的粉类，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火
4:然后冷却后分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀即可
5:拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
6:将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
7:放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
卡士酱操作步骤
1:蛋黄加入白糖，打至发白
1:蛋黄加入白糖，打至发白
2:牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
3:将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
4:加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
5:搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质
6:然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
7:拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
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沙发
hedecai1987 发表于 2015-01-15 17:28 | 只看该作者
路过看看.....
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在家里能做出这样好的，楼主的很有心啊 -
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做的不错，哪天试试看 -
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楼主好能干，做出来的都是好看好吃的样子
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真心得好顶起来
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感觉不错，值得一试
