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你的要求太多了，还有机器做的面包吃不出来手工面包的味的。因为液体原料少 -
cj770109 发表于 2015-1-21 13:21
你的要求太多了，还有机器做的面包吃不出来手工面包的味的。因为液体原料少
我做出来的面包防个几天 面包组织就像豆腐渣一样而且 很潮 水分大什么原因
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把你的方子拿出来。让大家给你分析一下。这个网站就是一个公开的。大家相互帮助的地方。 -
这个太多了
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是啊太多了怎么说啊
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找银谷长线烘焙原料。 -
cj770109 发表于 2015-1-22 13:33
把你的配方准确的发出来，说清楚你的工艺，才能帮你分析错在那里!
面粉50斤 糖6斤 鸡蛋2.5斤 酵母350克 宝桃优面膏250克 山梨糖醇液1250克 甘油1000克 宝桃面包起软改良剂125克 液态酥油3斤黄油2斤 复合防腐剂80克 脱氢乙酸钠10克 盐半斤 葡萄糖2斤 蜂蜜0.5斤 水18斤 我是面粉先放加酵母拌匀放入面包改良剂防腐剂脱氢 其他东西连水一起打 黄油优面膏是打面的时候再加 我没一次发酵 面打好以后压面机压到泛白面表面光滑再走机器整形
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longge540 发表于 2015-2-20 21:23
把你的方子拿出来。让大家给你分析一下。这个网站就是一个公开的。大家相互帮助的地方。
面粉50斤 糖6斤 鸡蛋2.5斤 酵母350克 宝桃优面膏250克 山梨糖醇液1250克 甘油1000克 宝桃面包起软改良剂125克 液态酥油3斤黄油2斤 复合防腐剂80克 脱氢乙酸钠10克 盐半斤 葡萄糖2斤 蜂蜜0.5斤 水18斤 我是面粉先放加酵母拌匀放入面包改良剂防腐剂脱氢 其他东西连水一起打 黄油优面膏是打面的时候再加 我没一次发酵 面打好以后压面机压到泛白面表面光滑再走机器整形
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