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戚风蛋糕烤熟后底部湿的[复制链接]

发表于 2015-01-31 16:46 | 收藏本帖

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戚风蛋糕烤熟后底部湿的原因是什么？

[ 本帖最后由于 2024-11-23 08:52 编辑 ]

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沙发寤寐一如发表于 2015-01-31 23:51 | 只看该作者

确定熟了吗？你用什么温度烤的？

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藤椅赖学习网发表于 2015-02-01 12:39 | 只看该作者

嗯，温度是烈火210，底火235，烤了28分钟

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板凳赖学习网发表于 2015-02-01 12:50 | 只看该作者

寤寐一如发表于 2015-1-31 23:51
确定熟了吗？你用什么温度烤的？

嗯，我用三麦的烤箱，温度也稳定，温度是烈火210，底火230，烤了28分钟，就是脱模的时候底部有点湿，谢谢！

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马扎寤寐一如发表于 2015-02-01 17:00 | 只看该作者

这个怎么说呢，还要看你的配方是什么，你是用来做生日蛋糕的吗？最好还有图片，别人比较好解答啊。你说的有点笼统

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地板wu1716 发表于 2015-02-16 22:38 | 只看该作者

注意在没有完全凉透还有温热时脱模凉一下，或者整体温度下调10度左右，多烤3、5分钟

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6楼自由烘焙发表于 2015-02-23 03:59 | 只看该作者

没打到位，最好打到干性发泡我的qq1084744418

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7楼锅子馍发表于 2015-03-16 16:26 | 只看该作者

湿性打发、8寸、40分钟左右、上180度，下180度。20分钟后上火降10度为170/180

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8楼廿八亩田发表于 2015-09-06 20:14 | 只看该作者

顶起楼上的！:):):):):):):):)

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9楼廿八亩田发表于 2015-09-06 20:16 | 只看该作者

干性打发、8寸、35分钟左右、上180度，下180度。20分钟后上火降10度为170/180

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