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沙发
linfei9595 发表于 2015-02-05 14:15 | 只看该作者
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新手第一次烘焙:):):) -
这个应该是传统的老式槽子蛋糕方，用木瓜模烤的。
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鸡蛋30个 糖稀1500 砂糖2000 盐10克 水1500 粉2500 泡打30 我们以前那个师傅考下是这个，但是现在换了几个师傅都做不出来这个效果了，配方绝对对
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地板pss19900702 发表于 2015-02-09 15:42 | 只看该作者
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6楼pss19900702 发表于 2015-02-09 16:03 | 只看该作者
じ☆vedě承鍩 发表于 2015-2-8 19:16
鸡蛋30个 糖稀1500 砂糖2000 盐10克 水1500 粉2500 泡打30 我们以前那个师傅考下是这个，但是现在换了几个 ...
步骤呢 大哥 -
谢谢楼主分享，学习学习
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8楼linfei9595 发表于 2015-02-11 21:09 | 只看该作者
转个配方你自己试下。
无水蜂蜜蛋糕（6连烤模，2个）
材料：鸡蛋4个 白砂糖90g，蜂蜜26g，水饴8g，低筋面粉146g，花生油46g
做法：
1 模具涂抹黄油备用
2 将鸡蛋倒入无油无水的容器中加入糖和蜂蜜和水饴
3打发至能写8字
4 分次筛过面粉自下向上拌均匀
5 将花生油倒入用刮刀混合
6 将面糊装入裱花袋挤到模具中，上面洒上杏仁片碎、芝麻、花生碎等。
7 烤箱200度预热，烤箱中层，先烤3-4分钟，转170度烤9分钟左右，表面变色即可。取出，马上脱模！
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蛋24蛋糕粉1000白糖500水500精炼油400泡打5蜂蜜30香料8盐5蛋糕油40。200/210K15
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10楼yangchunrui 发表于 2015-03-03 19:50 | 只看该作者
13803460629.电话告你
