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不断尝试、不断发现、不断惊喜。
之前做的吐司都是原味的，今天就试了一下橙香味的，还真另有一番风味！
材料
高筋面粉:250克
白糖:20克
鸡蛋:1个
酵母:3~6克
高筋面粉:250克
白糖:20克
鸡蛋:1个
酵母:3~6克
橙肉:100克
橙汁:70克
黄油:20克
黄油:20克
操作步骤
1:橙汁、橙肉，白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀
1:橙汁、橙肉，白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶，搅拌均匀
2:加入高筋面粉、酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团
3:揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止
4:揉好的面团静置15分钟后，将面团分割5份100克的小面团，滚圆，然后用擀面杖擀成倒三角形，卷成长条，放入吐司模里
5:做好的吐司放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，烤盘装入热水，放入烤箱底层，发酵1个小时左右，发酵至模具（8分满）即可
6:把发酵好的吐司盖上模具面盖，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分钟即可
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沙发
zy254304665 发表于 2015-03-20 14:30 | 只看该作者
组织太差了。
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支持一下！！！！！！！ -
支持一下！！！！！！！
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第一次发酵50分钟 然后分割再发酵30分钟 最后整形的时候不要刻意的排出太多的气 做的时候橙皮也别浪费
做成糖渍橙皮 混到土司里面，LZ帖子好多 加油哈。 -
4545645 发表于 2015-3-26 20:40
第一次发酵50分钟 然后分割再发酵30分钟 最后整形的时候不要刻意的排出太多的气 做的时候橙皮也别浪费
...
这样的啊 我一般都是发酵一次的 下次我试试你说的 谢谢哦
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顶贴，支持一下
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9楼lintao1984 发表于 2015-05-12 12:58 | 只看该作者
家里面怎么做呀 用什么发酵
