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大家好～谁知道一个淋面是焦糖咖啡味的但是淋在慕斯上还不硬～挺稠的～求配方～谢谢[复制链接]

发表于 2015-03-19 21:48 | 收藏本帖

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大家好～谁知道一个淋面是焦糖咖啡味的但是淋在慕斯上还不硬～挺稠的～求配方～谢谢

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沙发cxcy0617 发表于 2015-03-20 09:44 | 只看该作者

知道了。。。

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藤椅donghao 发表于 2015-03-21 19:30 | 只看该作者

我要学习

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板凳hongjiangyun 发表于 2015-03-27 00:48 | 只看该作者

没有加鱼胶之类的吧

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马扎luluxu 发表于 2015-03-27 16:25 | 只看该作者

我也想要~~~

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地板46399979 发表于 2015-07-11 17:33 | 只看该作者

我也想要

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6楼yanger 发表于 2015-07-12 22:52 | 只看该作者

调一份咖啡精，1:2与镜面果胶调匀

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7楼Bruceyu 发表于 2015-03-19 21:48 | 只看该作者

焦糖淋面配方 :
糖          195g 炒成棕色加入淡奶油完全融化在加入剩下的
淡奶油    320g
吉利丁       7g
鏡面果膠    250g

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8楼sendra 发表于 2016-02-25 03:41 | 只看该作者

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