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NH果胶粉能否用鱼胶粉代替？[复制链接]

发表于 2015-03-20 20:16 | 收藏本帖

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哪位大神谁知道NH果胶粉放入慕斯和放入淋面的作用效果？可否用鱼胶粉代替吗

[ 本帖最后由于 2024-12-27 01:03 编辑 ]

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11楼锅子馍发表于 2016-08-10 00:11 | 只看该作者

如果做夹层的话，比如库利。适量的吉利丁+吉士粉是否可以代替？吉士粉有增稠作用

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