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芝士蛋糕的围边怎么做？[复制链接]

发表于 2015-04-08 02:59 | 收藏本帖

2007

15

一直想做一个这样的芝士蛋糕，外面一圈用的是什么材料呢？萨布蕾？还是派皮？还有怎么才能做出这么整齐、高度一致的围边呢？

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沙发jdlz2001 发表于 2015-04-08 14:02 | 只看该作者

路过帮顶，高手解答

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藤椅成少~~ 发表于 2015-04-08 21:06 | 只看该作者

我怎么看就像一个黑色的蛋糕体

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板凳寡纸一张发表于 2015-04-09 22:09 | 只看该作者

饼干底呀大哥

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马扎hzzhoujun 发表于 2015-04-11 12:11 | 只看该作者

他是把一块烘烤好的长方形蛋糕体切割后，围在蛋糕模具里，然后再倒入慕斯的，冷冻后再脱模就是这样的效果了

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地板wyzsy55 发表于 2015-04-11 16:15 | 只看该作者

hzzhoujun 发表于 2015-4-11 12:11
他是把一块烘烤好的长方形蛋糕体切割后，围在蛋糕模具里，然后再倒入慕斯的，冷冻后再脱模就是这样的效果了 ...

但是这个不是海绵蛋糕口感，是类似派底的那种。

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6楼爱你ruby 发表于 2015-04-13 11:24 | 只看该作者

就是甜面

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7楼爱你ruby 发表于 2015-04-13 11:24 | 只看该作者

就是甜面

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8楼wyzsy55 发表于 2015-04-13 21:02 | 只看该作者

爱你ruby 发表于 2015-4-13 11:24
就是甜面

那怎么能做的这么整齐和硬呢？

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9楼317863021 发表于 2015-04-14 01:02 | 只看该作者

平面朝外,不平面围在内

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10楼aj49 发表于 2015-04-17 22:36 | 只看该作者

就是做饼底的材料跟饼底一块做的围着模具边压出来

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