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马卡龙皮很薄[复制链接]

发表于 2015-05-12 13:20 | 收藏本帖

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为什么我烤的意马皮很薄，但是它又不破，隐约能看见里面。而且空心严重。。。
求大神指导！！！！！！！

[ 本帖最后由于 2025-03-31 20:35 编辑 ]

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沙发jenkings982 发表于 2015-05-24 16:49 | 只看该作者

技术没到家，我也想知道

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藤椅MaoMaoCHONG 发表于 2015-06-11 18:19 | 只看该作者

杏仁糊搅拌过度太稀，注意方法要正确

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板凳li6815863 发表于 2015-07-10 11:28 | 只看该作者

一个是蛋白打的不够挺··一个是搅拌过程消泡了··还有一个是尽量用热风炉烤··

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马扎Bruceyu 发表于 2015-08-07 17:04 | 只看该作者

首先要确认你是用的那种方法打马卡龙，烧糖浆还是不烧糖浆的

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地板nelson3688 发表于 2015-11-22 09:08 | 只看该作者

:)谢谢分享

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