请问马斯卡彭芝士和奶油芝士做的慕斯到底可以冷冻吗？_烘焙圈_论坛

请问马斯卡彭芝士和奶油芝士做的慕斯到底可以冷冻吗？[复制链接]

发表于 2015-05-24 02:22 | 收藏本帖

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请问马斯卡彭芝士和奶油芝士做的慕斯到底可以冷冻吗？我试过冻了一次，脱模组装后马斯卡彭有出水的现象，奶油芝士貌似正常。理论上讲应该两者都不能冷冻的啊，但为什么不少日本台湾人写的书，都有讲可以冷冻？求教，谢谢。

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沙发hao 发表于 2015-05-24 06:56 | 只看该作者

可以冻～提拉米苏慕斯蛋糕就是用马斯卡彭做的～出水可能因为温度或是坏了～

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藤椅jenkings982 发表于 2015-05-24 02:22 | 只看该作者

做好的产品当然可以冷冻了，但是还没做的原料是不可以冷冻的

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地板麦子ing 发表于 2016-06-10 17:49 | 只看该作者

原材料芝士是冷藏保存的，做成的慕斯成品可以冷冻保存，如果保存时间长达话最好用保鲜膜封起来防止水分流失太多

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