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冰箱坏了;P -
一般慕斯放在冷藏冰箱不会化的，即使在室温一两个小时，也是软软的，不会化开。除非你没加吉利丁，或者冰箱坏了。慕斯粉是本身有含有适合的吉利丁粉，不用慕斯粉的，要记得加吉利丁。 -
阿文L 发表于 2015-5-29 23:16
一般慕斯放在冷藏冰箱不会化的，即使在室温一两个小时，也是软软的，不会化开。除非你没加吉利丁，或者冰箱 ...
我不用慕斯粉，但是加了吉利丁，为什么还这样呢，就是放到冷藏之后就没法卖了，特别难看
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鱼胶加少了。多加点鱼胶。 -
吉利丁放得不够。冰箱坏了也不可能瘫软啊。 -
6楼
taoyuan7871 发表于 2015-06-21 17:22 | 只看该作者
我做过一次慕斯，就是淡奶油+吉利丁+果泥，冷藏以后成型很好，你是不是配方有问题？ -
1配方比例问题。
2淡奶油储存储存或打发问题。
