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求大师给点漂亮蛋卷的配方，组织细腻的。[复制链接]

发表于 2015-06-07 00:39 | 收藏本帖

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求大师给点漂亮蛋卷的配方，组织细腻的。。。

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沙发丿灬kiss、小c 发表于 2015-06-12 19:15 | 只看该作者

'Jason 发表于 2015-6-11 11:20
蛋清500 糖300 盐5 泡打粉6 色拉油120 水130 蛋黄230 低筋粉200 泡打粉5

蛋清也要下泡打粉？

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藤椅关KAKA 发表于 2015-06-14 10:43 | 只看该作者

丿灬kiss、小c 发表于 2015-6-12 19:15
蛋清也要下泡打粉？

泡打粉起到膨松作用，不加的话做出来不够膨松。如果你是试验的话建议可以先做一半的量

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板凳丿灬kiss、小c 发表于 2015-06-20 23:00 | 只看该作者

关KAKA 发表于 2015-6-14 10:43
泡打粉起到膨松作用，不加的话做出来不够膨松。如果你是试验的话建议可以先做一半的量

好的，谢谢。

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马扎丿灬kiss、小c 发表于 2015-06-21 11:14 | 只看该作者

关KAKA 发表于 2015-6-14 10:43
泡打粉起到膨松作用，不加的话做出来不够膨松。如果你是试验的话建议可以先做一半的量

蛋清部分不用下嗒嗒粉？？？

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地板臣先生发表于 2015-06-29 13:46 | 只看该作者

没有泡打粉也可以做的很好啊

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6楼丿灬kiss、小c 发表于 2015-07-01 19:39 | 只看该作者

嗯，谢谢。

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7楼关KAKA 发表于 2015-10-24 21:46 | 只看该作者

戚风蛋糕

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