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始终是Baguette[复制链接]

发表于 2015-06-13 20:18 | 收藏本帖

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家里做的Baguette 始终是最能体现小麦的味道的面包之一。

[ 本帖最后由于 2024-12-25 00:26 编辑 ]

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沙发陨石∶异默发表于 2015-06-13 21:22 | 只看该作者

做得好真心好分享下把

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藤椅Artegg 发表于 2015-06-13 21:44 | 只看该作者

直接法，配方都一样，因家里没有专业设备，只能靠长时间低温发酵，和折叠面团，使面团达到一定的面筋和延展。把握好面团的温度，和面团的状态。楼上的师傅多多指教！

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板凳oppo11k 发表于 2015-06-14 14:00 | 只看该作者

漂亮。。。。。

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马扎0+1=2 发表于 2015-06-15 21:00 | 只看该作者

厉害厉害厉害厉害

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地板一米米阳光发表于 2015-06-15 21:55 | 只看该作者

绝对的真功夫！佩服

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6楼Boby 发表于 2015-07-15 23:30 | 只看该作者

做的很不错呀！

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7楼東河马发表于 2015-08-22 19:44 | 只看该作者

全种么能把配方给我么谢谢了

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8楼ttup 发表于 2015-10-15 13:15 | 只看该作者

家用的烤炉能烤出这个效果出来？

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9楼Artegg 发表于 2015-10-19 21:41 | 只看该作者

ttup 发表于 2015-10-15 13:15
家用的烤炉能烤出这个效果出来？

可以，不过必须要加石板

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