了解，反正面和油都要冻到手指可以稍微按下的程度，油要先压开油撒很多粉是吧，面是油的两倍长，压的时候要撒粉，包油要喷水防止走油，包好要压紧压匀压实，一开始从20开始先慢慢减来回压压到面有点软可以2cm的递减压到8开叠 4*2 3*3 这样的 是看规格对吧。然后叠的时候要喷水压紧然后冻两小时对吧。。然后这样重复两次 然后擀开是吧。。。是不是面出钢的温度最好在18度以下对吧