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请问做马卡龙用的干燥蛋白粉和塔塔粉是一个东西吗?
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发表于 2015-07-23 20:30 |
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请问做马卡龙用的干燥蛋白粉和塔塔粉是一个东西吗?
[ 本帖最后由 于 2024-12-24 10:03 编辑 ]
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沙发
li6815863
发表于 2015-07-25 09:15 |
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不是的··塔塔粉只是充当柠檬汁的作用·使蛋白打发起来更稳定··干燥蛋白粉会使蛋白更加稳定的情况下更加蓬松··在马卡龙里的话加蛋白粉能更好的控制蛋白的稳定度
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回复:帖子请问做马卡龙用的干燥蛋白粉和塔塔粉是一个东西吗?
引用:不是的··塔塔粉只是充当柠檬汁的作用·使蛋白打发起来更稳定··干燥蛋白粉会使蛋白更加稳定的情况下更加蓬松··在马卡龙里的话加蛋白粉能更好的控制蛋白的稳定度
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藤椅
Bruceyu
发表于 2015-08-07 16:53 |
只看该作者
塔塔粉是一种调剂,使蛋白打出来更细腻稳定
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回复:帖子请问做马卡龙用的干燥蛋白粉和塔塔粉是一个东西吗?
引用:塔塔粉是一种调剂,使蛋白打出来更细腻稳定
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板凳
李1066
发表于 2015-08-31 10:48 |
只看该作者
塔塔粉是做戚风蛋糕
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回复:帖子请问做马卡龙用的干燥蛋白粉和塔塔粉是一个东西吗?
引用:塔塔粉是做戚风蛋糕
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马扎
nelson3688
发表于 2015-11-22 08:46 |
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谢谢分享:)
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回复:帖子请问做马卡龙用的干燥蛋白粉和塔塔粉是一个东西吗?
引用:谢谢分享:)
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