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沙发
2453385867 发表于 2015-08-02 01:57 | 只看该作者
面打的太发或是没有把气体完全排除 -
模具有没有漏气？整形有没有擀到底？发的过不过？ -
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中间的组织没不规则空洞，说明气泡没擀净或卷的时候用力不均匀导致内部有空气，擀干净气泡或卷紧点就可以了！ -
那个孔有没有馅料，然后可能是成型卷入空气
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7楼aaronliuliu 发表于 2015-09-19 14:41 | 只看该作者
谢谢分享。 -
8楼ronniedeng 发表于 2015-11-03 16:32 | 只看该作者
你那是红豆馅还是香芋馅，查一下，面团醒发时，发酵箱湿度够不够。
