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重奶酪蛋糕起泡怎么回事？[复制链接]

发表于 2015-08-17 10:26 | 收藏本帖

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重奶酪蛋糕烤制过程中，中间冒起很大一个泡是怎么回事？求哪位大师指点一下，非常感谢！！

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沙发ppooo 发表于 2015-08-18 16:25 | 只看该作者

进炉前，震动排气没有

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藤椅小尘发表于 2015-08-30 13:15 | 只看该作者

一般重芝士蛋糕不要打发，最好不要混入太多空气，建议用手动拌匀即可

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板凳玉米粉发表于 2015-10-22 09:35 | 只看该作者

小尘发表于 2015-8-30 13:15
一般重芝士蛋糕不要打发，最好不要混入太多空气，建议用手动拌匀即可

谢谢大师点评！！

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马扎玉米粉发表于 2015-10-22 09:36 | 只看该作者

ppooo 发表于 2015-8-18 16:25
进炉前，震动排气没有

进炉前摔过可能是我奶酪搅拌时间过长谢谢！

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