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求大师指导 淡奶油要裱花有什么配方吗?
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发表于 2015-09-08 11:15 |
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1335
2
本人在家学千层蛋糕,用的是动物奶油(淡奶油),可是淡奶油貌似裱花时纹路都不清晰,有试过用奶油霜,可是味道太浓 口感腻,希望哪位大师能指点指点 拜谢啦
[ 本帖最后由 于 2024-11-23 09:37 编辑 ]
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沙发
纸脸儿兄
发表于 2015-09-10 18:34 |
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淡奶油裱花的时候都很不稳定,稳定的话纹路能相对好一点,可以加一点点淀粉或者吉利丁液,但千万别加多。
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回复:帖子求大师指导 淡奶油要裱花有什么配方吗?
引用:淡奶油裱花的时候都很不稳定,稳定的话纹路能相对好一点,可以加一点点淀粉或者吉利丁液,但千万别加多。
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藤椅
Bruceyu
发表于 2015-09-20 18:17 |
只看该作者
淡奶油 不稳定 不适合裱花,容易液化
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回复:帖子求大师指导 淡奶油要裱花有什么配方吗?
引用:淡奶油 不稳定 不适合裱花,容易液化
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