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求大师指导 淡奶油要裱花有什么配方吗?[复制链接]

发表于 2015-09-08 11:15 | 收藏本帖
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本人在家学千层蛋糕,用的是动物奶油(淡奶油),可是淡奶油貌似裱花时纹路都不清晰,有试过用奶油霜,可是味道太浓 口感腻,希望哪位大师能指点指点 拜谢啦

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  • 淡奶油裱花的时候都很不稳定,稳定的话纹路能相对好一点,可以加一点点淀粉或者吉利丁液,但千万别加多。
  • 淡奶油 不稳定 不适合裱花,容易液化