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求大师指导淡奶油要裱花有什么配方吗？[复制链接]

发表于 2015-09-08 11:15 | 收藏本帖

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本人在家学千层蛋糕，用的是动物奶油（淡奶油），可是淡奶油貌似裱花时纹路都不清晰，有试过用奶油霜，可是味道太浓口感腻，希望哪位大师能指点指点拜谢啦

[ 本帖最后由于 2024-12-24 03:55 编辑 ]

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沙发纸脸儿兄发表于 2015-09-10 18:34 | 只看该作者

淡奶油裱花的时候都很不稳定，稳定的话纹路能相对好一点，可以加一点点淀粉或者吉利丁液，但千万别加多。

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藤椅Bruceyu 发表于 2015-09-20 18:17 | 只看该作者

淡奶油不稳定不适合裱花，容易液化

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