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请问马卡龙烤成这样是什么原因呢？[复制链接]

发表于 2015-09-16 21:17 | 收藏本帖

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请问马卡龙烤成这样是什么原因呢？风炉烤的

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沙发Bruceyu 发表于 2015-09-20 18:11 | 只看该作者

结皮不够，烘烤时间短了

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藤椅十三公子发表于 2015-09-21 00:24 | 只看该作者

凉皮不到位，还有别用这种垫子，用油布！

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板凳yanger 发表于 2015-09-24 19:25 | 只看该作者

上皮薄。裙底厚。如果是意式的话。蛋白爽不要打太老。反之将会不起底

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马扎王永康发表于 2015-09-29 00:54 | 只看该作者

挤好后放置风干时间不够或是料偏稀了

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地板li6815863 发表于 2015-09-16 21:17 | 只看该作者

真的有奖励吗？？我觉得不是晾皮的原因·是蛋白太稀了

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6楼nelson3688 发表于 2015-11-22 08:43 | 只看该作者

谢谢分享:)

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