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蛋糕胚问题[复制链接]

发表于 2015-09-23 01:10 | 收藏本帖

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近期蛋糕油打的蛋糕胚底部老有结块，为什么?求解

[ 本帖最后由于 2025-04-02 10:19 编辑 ]

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沙发gaozhibingshsh 发表于 2015-09-28 20:11 | 只看该作者

最后加拉油没有和匀，最好用刮板从底翻匀！

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藤椅tanganan 发表于 2015-10-26 19:07 | 只看该作者

面糊没搅匀:)

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板凳857931815 发表于 2015-11-06 22:18 | 只看该作者

可能是蛋糕油没搅拌均匀，沉底了

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马扎李1066 发表于 2015-11-08 21:30 | 只看该作者

和气温有关

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地板lrd1980 发表于 2015-11-22 00:21 | 只看该作者

好贴要顶起回复是美德

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6楼小小裱花师发表于 2015-12-31 15:32 | 只看该作者

那不是没有烤熟德现象啊，蛋白状况怎么样

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7楼WY2016 发表于 2016-01-04 13:56 | 只看该作者

蛋糕油的事，蛋刷贴底部。

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8楼这年夏天发表于 2016-01-05 01:22 | 只看该作者

WY2016 发表于 2016-1-4 13:56
蛋糕油的事，蛋刷贴底部。

我也觉得是蛋糕油的事，蛋糕油沉底了，可装盘的时候没见有结块的蛋糕油啊

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