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求教马卡龙[复制链接]

发表于 2015-10-01 16:24 | 收藏本帖

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有没有大师傅给个中文马卡龙配方啊，谢谢啦

[ 本帖最后由于 2024-11-23 00:00 编辑 ]

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沙发xuanbin 发表于 2015-10-15 16:03 | 只看该作者

1 蛋白：200 糖粉：200 白糖：50

2 糖粉：250 杏仁粉：250
把1隔65℃的水把糖融化后，在那过去打。打好后把加入已经混合好的2。

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藤椅xuanbin 发表于 2015-10-15 16:04 | 只看该作者

你有甜甜圈的配方吗？

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板凳じ☆vedě承鍩发表于 2015-10-19 22:12 | 只看该作者

250糖 70水 250糖粉 91蛋白 90蛋白 250杏仁粉意式的

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马扎西点之恋发表于 2015-11-10 23:15 | 只看该作者

看图片，图片是马卡龙的配方

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地板nelson3688 发表于 2015-11-22 08:39 | 只看该作者

谢谢分享:)

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6楼李1066 发表于 2016-01-14 11:37 | 只看该作者

西点之恋发表于 2015-11-10 23:15
看图片，图片是马卡龙的配方

你好，师傅马卡龙的膨胀大不大。我该挤多大直径。

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