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为什么蛋白中有蛋黄或是油打不起来呢？[复制链接]

发表于 2015-12-29 13:07 | 收藏本帖

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请教各位、为什么蛋白中有蛋黄或是油打不起来呢？是什么原因呢、谢谢。

[ 本帖最后由于 2024-12-23 19:35 编辑 ]

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沙发milo 发表于 2016-01-03 09:24 | 只看该作者

因为油能把鸡蛋中的蛋白膜拉破，蛋白膜包裹不住里面的空气

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