因为垂涎“秋季套餐”里的开胃菜“黑鱼籽拌蟹肉丝“和头盘“扇贝3吃”所以就选了“秋季套餐”。但是因为不太爱吃其主菜的“野兔”，我一向讨厌野兔的土腥之气味，所以特意问了一下侍者可否换掉主菜。
在他们请示过大厨之后，问我可否换成“白兰地亮汁焖炖小牛脸”。虽然对为什么叫“亮汁”心存疑问，然而多纤维多胶质的小牛脸肉是我的心头所爱，于是便欣然答应了。
吃完第一道开胃菜浓浓的“小洋葱头蘑菇浓汤”之后，开胃菜的重头戏“鲜奶油佐咖喱茴香蟹肉汤”和“黑鱼籽拌蟹肉丝”便一起端上来。
侍者特别嘱咐一定要先品尝“鲜奶油佐咖喱茴香蟹肉汤”，我尝了一口，果然好喝！汤底醇厚香滑，蟹肉柔韧富有弹性。待浓汤滑下喉咙，留下存在感强烈的蟹肉增添咀嚼的乐趣。再试“黑鱼籽拌蟹肉丝”，鱼籽颗颗晶莹透亮，味道咸鲜无比。蟹肉条条肥美，伴着咖喱与茴香叶沫的清香，正是搭配香槟的不二选择！

接下来为了搭配我的“扇贝”我特意又叫了一杯“clos culombu”白葡萄酒。
三颗完美肥硕的扇贝
第一颗带着热石一起端上来，需要在炙烤至只有两三分熟度时品尝最为鲜美。

第二颗用黄油煎过一面再倒入苹果气泡酒“cidre”点猛火烧去酒精和海鲜腥气，剩下的只有淡淡的苹果香味和贝肉的肥美，再倒入一点气泡酒佐一点细葱和蒜沫，无敌鲜美。第三颗用青柠檬屑和几粒苦柚籽烘托贝肉的清爽，还有咸鲜清甜的黑鱼籽搭配，第二道头盘完美的谢幕。


头盘第三道。
清蒸的大块“大菱鲆鱼”用整块海藻包裹，说实在的即使有我的白葡萄酒搭配，我也不太爱这道菜。这感觉可能来自于我本身对“大菱鲆鱼”的偏见。就觉得它长的滑滑的丑丑的像个大蒲扇一样，实在让我生不起食欲来。即使它今天是披着海藻来的。

然后就是香浓的主菜“白兰地亮汁焖炖小牛脸”。拥有粗大纤维并带有胶质的小牛脸肉用白兰地焖炖到酥烂，浇上肉汁，无论是肉质还是烹饪方法都是那种可以用来大口朵颐的一类。直到看到这肉汁时我才明白为什么这样称呼，果然claire（清亮），而不失味浓！不愧是Frederic Anton大师掌勺的汤底！

吃完主菜虽已是很饱了，但我还是不想错过有Frederic Anton坐镇的西点。尝过一小块也不想错过的山羊奶酪后，我的3道西点被依次呈了上来。

开胃西点。有原味闪电泡芙，坚果巧克力牛轧糖，迷你苹果挞，柠檬棉花糖，覆盆子马卡龙各一只。一一尝过，不算惊艳，只能用中规中矩来形容。

第二道“罗勒柠檬挞”用玻璃杯和蛋白糖呈现的造性极尽夸张。蛋白糖在做糖霜时便打进了柠檬汁，入炉拷前又撒了罗勒，小小的改变却让吃起来时不似平常单调的口感酥脆，很有新意。里面的“渍罗勒酱”与“甜柠檬酱”搭在一起，口感也非常轻盈清爽，可以打98分以上很暂的一款西点。
松软的马德琳娜抹上甜甜的手煮果酱，也是不可错过的美味。

最后一道“苦黑巧克力挞”配了杯苦咖啡。上等的黑巧克力甘那许混合着一点点樱桃酒的苦涩，甚为浓郁香滑。为这个大餐画上完美的句号。