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沙发
maxiaolong 发表于 2016-01-25 20:53 | 只看该作者
因为你打出来的面太冷了，里面加点热水就好了 -
打面的水里加热水？ -
保持打出来的面团在27度左右，调整水温，面团基本醒发时间要够。 -
打面时，看看配方是不是水加多了，醒发箱湿度够不够，
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地板chaofanyibei 发表于 2016-02-17 21:29 | 只看该作者
可能打过了
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你好 有可能是搅拌时间过长或者面团温度过高
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打过了吧！
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8楼liuyanjiao 发表于 2016-04-19 11:26 | 只看该作者
面打好后温度太热高于体温是打过了酵母被杀死了，如果面没有打过就是醒发的问题，醒发湿度在70~80之间，温度在28~30之间就没有问题
