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西点学徒该如何学习西点理论知识[复制链接]

发表于 2016-03-09 00:48 | 收藏本帖
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作为一个刚刚入行两年的学徒来说,刚从什么方面去获取相关的理论知识呢?比如西点基础薄弱的该看些什么书来增强自己的理论基础,因为想往专业级别的西点师方向发展,所以求各位老师来指点指点,感谢了

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  • 书都差不多,主要是看的进去看不进去,能不能在该用的时候用出来!
  • 去买一本 叫(专业烘培)的书   专业的烘培理论知识  非常的好
  • Bruceyu 发表于 2016-3-13 21:01
    去买一本 叫(专业烘培)的书   专业的烘培理论知识  非常的好

    韦恩·吉斯伦的那本吗?封面上是倾倒巧克力液体的那本吗?
    中文的翻译好么?还是建议啃英文版?
    谢谢指教哈。
  • larouse 发表于 2016-3-21 16:39
    韦恩·吉斯伦的那本吗?封面上是倾倒巧克力液体的那本吗?
    中文的翻译好么?还是建议啃英文版?
    谢谢指 ...

    是的就是那一本,有中文版的 ,你如果英语好也可以看英文的看你个人爱好
  • 西点初级
  • Bruceyu 发表于 2016-3-21 20:24
    是的就是那一本,有中文版的 ,你如果英语好也可以看英文的看你个人爱好

    好的,谢谢了,找找看