欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
搜索
烘焙直通车
烘焙入门
百科
原料
工具
书籍
求助
烘焙进阶
讲习会
培训
食谱
商城
促销
烘焙达人
名店名师
探访
比赛
交流
图库
轻餐饮
西餐
冷饮
冰淇淋
甜点
披萨
会员服务
免费会员
VIP
福利
首页
商城
食谱
活动
培训
资讯
图库
去购物车结算 >
当前位置:
首页
»
论坛
»
烘焙圈
»
技术问答圈
发表主题
快速回复
奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
[复制链接]
发表于 2016-04-19 02:16 |
收藏本帖
1684
11
每次都打成这样，是打得过了，还是没打够啊:Q而且很容易化
[ 本帖最后由 于 2024-12-23 15:32 编辑 ]
社区服务
,
会员
,
功能
请先登录
举报
分享到：
沙发
liuyanjiao
发表于 2016-04-19 11:12 |
只看该作者
感觉这是没有打发的，甜奶油打发时温度在4~6度，打发程度搅拌用的抽子倒置奶油尖稍微有点弯
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：感觉这是没有打发的，甜奶油打发时温度在4~6度，打发程度搅拌用的抽子倒置奶油尖稍微有点弯
发表回复
藤椅
以沫
发表于 2016-04-21 14:52 |
只看该作者
一般要打多久啊，都见有纹路了，提起来也是尖尖的啊:(
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：一般要打多久啊，都见有纹路了，提起来也是尖尖的啊:(
发表回复
板凳
寤寐一如
发表于 2016-04-23 00:13 |
只看该作者
你这是淡奶油还是植物奶油？
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：你这是淡奶油还是植物奶油？
发表回复
马扎
以沫
发表于 2016-04-26 17:25 |
只看该作者
植物奶油
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用： 植物奶油
发表回复
地板
一光年的距离
发表于 2016-04-26 19:09 |
只看该作者
是不是解冻时间长了啊
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：是不是解冻时间长了啊
发表回复
6楼
以沫
发表于 2016-04-26 22:37 |
只看该作者
一光年的距离 发表于 2016-4-26 19:09
是不是解冻时间长了啊
:(不解冻了怎么打呀
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：
一光年的距离 发表于 2016-4-26 19:09
是不是解冻时间长了啊
:(不解冻了怎么打呀
发表回复
7楼
(#‵′)丫o
发表于 2016-05-04 00:42 |
只看该作者
蛋清！
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：蛋清！
发表回复
8楼
石佛道海
发表于 2016-05-09 16:26 |
只看该作者
如果是抹面或裱花，奶油打过了。最好用台式厨师机，手持的不好用，很容易打过了。先慢速，（植物奶油可冷冻）没有冰碴后用快速，打至软鸡尾后再慢速，打至硬鸡尾。
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：如果是抹面或裱花，奶油打过了。最好用台式厨师机，手持的不好用，很容易打过了。先慢速，（植物奶油可冷冻）没有冰碴后用快速，打至软鸡尾后再慢速，打至硬鸡尾。
发表回复
9楼
一光年的距离
发表于 2016-05-16 09:20 |
只看该作者
以沫 发表于 2016-4-26 22:37
不解冻了怎么打呀
现在的天气不宜解冻时间过长，需要带点冰渣打发，效果会更好
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：
以沫 发表于 2016-4-26 22:37
不解冻了怎么打呀
现在的天气不宜解冻时间过长，需要带点冰渣打发，效果会更好
发表回复
10楼
じ非誠ヾ勿擾
发表于 2016-05-23 23:11 |
只看该作者
速度过快,打发过度
回复
|
举报
回复：帖子奶油总打成这样，是怎么回事，大师指点下
引用：速度过快,打发过度
发表回复
发表主题
快速回复
«上一页
1
2
下一页»
共11条/2页
<<返回列表
发表主题
快速回复
1684
11
