欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
搜索
烘焙直通车
烘焙入门
百科
原料
工具
书籍
求助
烘焙进阶
讲习会
培训
食谱
商城
促销
烘焙达人
名店名师
探访
比赛
交流
图库
轻餐饮
西餐
冷饮
冰淇淋
甜点
披萨
会员服务
免费会员
VIP
福利
首页
商城
食谱
活动
培训
资讯
图库
去购物车结算 >
当前位置:
首页
»
论坛
»
烘焙圈
»
技术问答圈
发表主题
快速回复
做慕斯用到的炸弹面糊是什么？？？？求解
[复制链接]
发表于 2016-05-21 19:15 |
收藏本帖
1857
4
[ 本帖最后由 于 2024-12-23 10:32 编辑 ]
社区服务
,
会员
,
功能
请先登录
举报
分享到：
沙发
Bruceyu
发表于 2016-05-21 22:41 |
只看该作者
图片 没有图片不能判断，一种东西在各个地方名称不一样
回复
|
举报
回复：帖子做慕斯用到的炸弹面糊是什么？？？？求解
引用：图片 没有图片不能判断，一种东西在各个地方名称不一样
发表回复
藤椅
272032493
发表于 2016-05-22 11:17 |
只看该作者
其实我也是没见过，只是在网上见到这个说法，很好奇。
回复
|
举报
回复：帖子做慕斯用到的炸弹面糊是什么？？？？求解
引用：其实我也是没见过，只是在网上见到这个说法，很好奇。
发表回复
板凳
godsnk
发表于 2016-06-02 11:04 |
只看该作者
炸弹面糊是法式西点的一种做法，就是把蛋黄打发，水和糖烧开后冲入打发的蛋黄中。初学法式西点，如有不对之处，请前辈补充:)
回复
|
举报
回复：帖子做慕斯用到的炸弹面糊是什么？？？？求解
引用：炸弹面糊是法式西点的一种做法，就是把蛋黄打发，水和糖烧开后冲入打发的蛋黄中。初学法式西点，如有不对之处，请前辈补充:)
发表回复
马扎
272032493
发表于 2016-06-02 16:22 |
只看该作者
那请问有炸弹面糊的配方吗，或者有炸弹面糊的慕斯的配方吗？求教！！
回复
|
举报
回复：帖子做慕斯用到的炸弹面糊是什么？？？？求解
引用：那请问有炸弹面糊的配方吗，或者有炸弹面糊的慕斯的配方吗？求教！！
发表回复
发表主题
快速回复
<<返回列表
发表主题
快速回复
1857
4
