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做慕斯用到的炸弹面糊是什么？？？？求解
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发表于 2016-05-21 19:15 |
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[ 本帖最后由 于 2024-11-22 23:54 编辑 ]
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沙发
Bruceyu
发表于 2016-05-21 22:41 |
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图片 没有图片不能判断，一种东西在各个地方名称不一样
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藤椅
272032493
发表于 2016-05-22 11:17 |
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其实我也是没见过，只是在网上见到这个说法，很好奇。
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板凳
godsnk
发表于 2016-06-02 11:04 |
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炸弹面糊是法式西点的一种做法，就是把蛋黄打发，水和糖烧开后冲入打发的蛋黄中。初学法式西点，如有不对之处，请前辈补充:)
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引用：炸弹面糊是法式西点的一种做法，就是把蛋黄打发，水和糖烧开后冲入打发的蛋黄中。初学法式西点，如有不对之处，请前辈补充:)
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马扎
272032493
发表于 2016-06-02 16:22 |
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那请问有炸弹面糊的配方吗，或者有炸弹面糊的慕斯的配方吗？求教！！
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引用：那请问有炸弹面糊的配方吗，或者有炸弹面糊的慕斯的配方吗？求教！！
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