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请问“意式蛋白霜”在慕斯蛋糕中有什么作用？？？是什么口感？？[复制链接]

发表于 2016-05-21 19:21 | 收藏本帖

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沙发故园无声。发表于 2016-06-02 22:30 | 只看该作者

装饰为主死甜死甜的比较细腻

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藤椅272032493 发表于 2016-06-03 16:15 | 只看该作者

那请问如何做法呢？？？有配方和详细的做法吗？求教

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板凳duola 发表于 2016-06-15 02:22 | 只看该作者

初学者之见，慕斯蛋糕配方多样，除掉口感，用蛋白霜也有成本的考虑。楼上所谓装饰，不是很懂，是说直接烤成饼状吧，其实意式蛋白霜常作慕斯主料来着

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马扎tangqi 发表于 2016-06-18 21:07 | 只看该作者

用它来填充增加蓬松感，吃起来不会一点没有筋度

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地板nian309 发表于 2016-07-18 00:05 | 只看该作者

具有形状保持性，很甜。

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