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急。。。。。讨教个面包装饰配方[复制链接]

发表于 2016-05-31 14:42 | 收藏本帖

2102

3

需要一个面包装饰配方，面不能发酵，不容易裂。。不容碎。天气比较干。。就是像图片中。比赛的那种面团。。谢谢

[ 本帖最后由于 2024-12-23 10:52 编辑 ]

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沙发Bruceyu 发表于 2016-06-03 20:45 | 只看该作者

估计论坛里面没人能给你答案，你可以用死面试试

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藤椅owenlee 发表于 2016-07-01 01:27 | 只看该作者

:):):):):):):):):):)

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板凳yulongko00 发表于 2017-12-07 17:56 | 只看该作者

4000 g 黑麦粉 1000 g 糖 500 g 葡萄糖 800 g 水 800 g 冰水

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