欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
搜索
烘焙直通车
烘焙入门
百科
原料
工具
书籍
求助
烘焙进阶
讲习会
培训
食谱
商城
促销
烘焙达人
名店名师
探访
比赛
交流
图库
轻餐饮
西餐
冷饮
冰淇淋
甜点
披萨
会员服务
免费会员
VIP
福利
首页
商城
食谱
活动
培训
资讯
图库
去购物车结算 >
当前位置:
首页
»
论坛
»
烘焙圈
»
技术问答圈
发表主题
快速回复
红丝绒蛋糕卷开裂问题
[复制链接]
发表于 2016-06-28 20:51 |
收藏本帖
1137
4
我做的红丝绒蛋糕卷容易卷起来容易裂开是怎么回事
[ 本帖最后由 于 2024-11-23 00:25 编辑 ]
社区服务
,
会员
,
功能
请先登录
举报
分享到：
沙发
单诚绝恋
发表于 2016-07-31 01:03 |
只看该作者
蒸箱温度高了，卷的时候中间容易裂开
回复
|
举报
回复：帖子红丝绒蛋糕卷开裂问题
引用：蒸箱温度高了，卷的时候中间容易裂开
发表回复
藤椅
puxiao
发表于 2016-08-02 10:58 |
只看该作者
应该是在烤制蛋糕坯时，时间烤制的太久了，坯子水分不足才会导致在卷蛋糕卷时开裂。:)
回复
|
举报
回复：帖子红丝绒蛋糕卷开裂问题
引用：应该是在烤制蛋糕坯时，时间烤制的太久了，坯子水分不足才会导致在卷蛋糕卷时开裂。:)
发表回复
板凳
ddw
发表于 2016-08-03 23:50 |
只看该作者
220/160，10-15
回复
|
举报
回复：帖子红丝绒蛋糕卷开裂问题
引用：220/160，10-15
发表回复
马扎
qunfu
发表于 2016-10-08 23:26 |
只看该作者
烤的时间太长水分少了，出炉吹干，要有余温卷起来
回复
|
举报
回复：帖子红丝绒蛋糕卷开裂问题
引用：烤的时间太长水分少了，出炉吹干，要有余温卷起来
发表回复
发表主题
快速回复
<<返回列表
发表主题
快速回复
1137
4
