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巧克力磨具表面[复制链接]

发表于 2016-08-06 12:05 | 收藏本帖

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我想知道巧克力表面做的那么亮是有比例的吗。用到可可脂吗

[ 本帖最后由于 2024-11-22 18:43 编辑 ]

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沙发qwqw7789 发表于 2017-02-03 00:58 | 只看该作者

淋面还是巧克力如果是巧克力那是因为调温了。调温可以改变巧克力的组织和结晶，改变口感。可以变亮。

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