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求教天然酵母
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发表于 2009-02-07 23:37 |
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本人打算尝试培养天然酵母，但缺乏一定的了解。就拿葡萄种来说吧，试验了多次都不成功。请教各位大师：培养天然酵母有哪些需要注意的问题呢？
[ 本帖最后由 于 2024-11-25 15:26 编辑 ]
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沙发
梅里雪山
发表于 2009-02-16 20:18 |
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主要是你所有的器具都的消毒，包括你培养酵母菌的房间和你进房间之前衣服的消毒工作，培养天然酵母菌的时候不能和空气接触。葡萄干洗干净后用开水消毒（泡一会）
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引用：主要是你所有的器具都的消毒，包括你培养酵母菌的房间和你进房间之前衣服的消毒工作，培养天然酵母菌的时候不能和空气接触。葡萄干洗干净后用开水消毒（泡一会）
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藤椅
abbywu
发表于 2009-02-21 22:02 |
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自己做:L 有一定的难度吧
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引用：自己做:L 有一定的难度吧
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板凳
longusa
发表于 2010-08-05 13:09 |
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不简单吧！
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马扎
陈翔
发表于 2010-08-09 13:07 |
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水，葡萄干一比一放入密封玻璃瓶内，玻璃瓶放置的环境温度要稳定，目前36左右的温度2天就可使用，冬天室温下要放一星期才可使用
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引用：水，葡萄干一比一放入密封玻璃瓶内，玻璃瓶放置的环境温度要稳定，目前36左右的温度2天就可使用，冬天室温下要放一星期才可使用
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地板
meme3333
发表于 2012-06-16 08:35 |
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做天然酵母需要环境温度，无菌室，根据不同的水果做出来不同的，可以用黑麦粉啤酒等等这个可以循环培养酵母代价要高的多
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