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谢谢回答!我是烤的时候就开裂了,不知道是不是底火太高了?
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板凳VERYGOOD001 发表于 2009-03-04 11:45 | 只看该作者轻乳酪蛋糕我觉得烘焙的时候温度要底一点~时间长点~膨胀过大的时候还要把炉门打开~这样就不会裂开了吧
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1,脱模时注意,是否有刷脱模油,或是垫纸
2,时间是否够或是太长
3,比糊是否正确,包括蛋白打发,乳酪和牛奶,粉的部份
说的真好
顶 -
谢谢大家支持,我会努力打好的!
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底火高了,加一些冰块,或蛋白老了
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7楼zhangsirui 发表于 2012-02-17 19:59 | 只看该作者楼主太厉害了,谢谢分享!
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8楼zhangsirui 发表于 2012-02-17 19:59 | 只看该作者看帖顶帖这是必须滴!